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猫野美弥音

Author:猫野美弥音

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2018年12月08日(土)
久しぶりのセントル

 
最近「おうち乃が美」ばかり焼いてる
(生クリームを買うと 5斤焼けるから)
ちょっと飽きてきたので
めちゃくちゃ久しぶりの「セントルレシピ」に挑戦
ほぼ忘れてるのでドキドキです(笑)


00IMG_8040_201812080124236ca.jpg
事前に「湯種」を作っておきました。

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何とか丸められたけど ・・・・

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発酵が思いのほか早くて 慌ててオーブンへ

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やっぱり カック角 その上 いびつな四角(T△T)

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なんか悲しい出来上がりに
リベンジせねば!!


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苺が少し安くなって来ましたね
さっそく酵母おこししました。元気そうですね



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2018年10月12日(金)
お花パン

 
最近 腰痛がひどいです
前から「腰痛持ち」なんですが 少し腰が痛かったのに「チャリティウォーク」で頑張ってしまった(;^ω^)
もう4日痛いです まいったなぁ~(;´Д`A ```


ネットで「フラワー型」を買ったので 早速パンを焼いてみました。
本当はシフォンを焼きたい所だけど 型の作りかいい加減で(笑)
液体は流れ出てきそうなので断念しました。
レシピ意を調整しないとダメな物もありそうなので


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あんパンにしました。
あんこ100g 生地94g


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これくらいでオーブンへ
しかし「あんパン」と言えば空洞が出来ますよね でっかい空洞ができるんだろうなぁ


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ゴマをパラパラ

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焼き上がりました
lこの型 とっても「熱伝導」が悪い(-。-;)
側面も底も 真っ白!
焼き温度  焼き時間を考えないと生焼けになりそう
課題だなぁ~




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2018年07月26日(木)
最近のお気に入り

 
入院手術まであと4日
入院準備はほぼ終わってますが
「同意書」にサインをやたらしなくちゃだめだし
連帯保証人も立てなきゃダメだし 面倒だわ
そして「問診表」
相手が病院だから答えるけどさ
答えたくない事もある
めっちゃプライバシーの侵害だ
目の手術にその質問関係あるのか?とか結構ある
手術の日にいくつか聞いておく事も出てきたし
約束しておきたい事も出てきた
滋賀の病院はもっと緩い感じ(笑)
それが良いとは言わないけど なんだかなぁ~って感じ




最近のお気に入りとは「甘酒食パン」の事
もともとのレシピは「クック」のだけど 色々作りやすく変えて行ったら美味しいのが焼けるようになった。
なかなか定番にするようなレシピに巡り合わなかったんだけど
これは自分的に大ヒットです。
当分(飽きるまで)焼き続けそうです。
ほかのパンにも使えそうなのであんパンでも今度焼いてみようと思ってますが
全ては退院してからになるかな 今焼いても食べる人いない


甘酒食パン
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エアコンの効いた部屋で最終発酵
涼しいからと油断したらオーブンに入れるの遅れた(;^_^A

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いつもの「カック角食」

******************************

最近作った物
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家で珍しく お好み焼き

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唐揚げ と ししとうの素揚げ

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ホットケーキとチャプチェ

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黄色い花たち

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2018年07月11日(水)
苦手な卵入りパン

 
大手パンメーカーなんかの卵の入ってるパンは平気なんだけど
(本当に入ってるのかどうかは不明だけど)
町のパン屋さんのパンは塗り卵
が卵臭くて温めて食べられ無い
何であんなに卵臭いんだ?人は臭く感じないんだろうか
私の味覚が敏感過ぎるのかな?

菓子パンの生地に卵が入るレシピをよく目にするし
卵入りパンを食べられるようになりたいと思うんだけど難しいのよね
何度かHBで作ってみた事はあるんだけど食べられ無かった(;^ω^)

こんな私ですが 
懲りずにまた作ってみた


00IMG_6582_20180711231951316.jpg
卵白は入れず卵黄のみ
卵黄と卵白 どっちが卵臭いんだろう?


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このパンミックスあんまり美味しくなかったなぁ
最後の一つでテスト焼き


00IMG_6597_20180711231950021.jpg 00IMG_6595_201807112319541cc.jpg
4時間後
この時点では卵臭はしてなかった
冷えて温めると卵臭が復活しそう


感想
やっぱり卵臭がする
入ってるんだから当然と言えば当然なんだけど
我慢してまで食べる必要はないと結論を出した(笑)




最近(いまごろになって)
HBでパンを焼く時の水分量(72%)を10%少なくしてパンを作るようになった
もちろんHBで焼く時は72%だけどね
わざと水分量を増やす(セントルなど)時は別として
夏の気温の高さで生地がダレるからって事もある(-。-;)
今やってみたい事がある
キッチンエイドでパン生地を作ってみたい
でも夜は五月蠅く出来ないので 昼間じゃないと難しいんだよ
しっぱりイメトレあいとこう




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2018年06月29日(金)
くまパン 05

 
手術する左目の視力がどんどん悪くなってきてます。
1か月も待ってて大丈夫なんだろうか(苦笑)




くまパンのそろそろレシピも固まって来ました。
ただ一つ気になる事があるのでまたまた焼いてます。


00IMG_6767_20180628231519c87.jpg 00IMG_6768.jpg
顔部分は高さの事を考えると丸めるより 
くるくる巻いた方がいいんだけど丸める方が楽なもんで(;^_^A


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しも持ちあげず無事に焼き上がった
ただ裏表の焼き色の差が気になる
この生地量なアラ途中でひっくり返して焼いてもよさそう


00IMG_6771.jpg
これは上から見たところ
左の耳部分が少し生地が足らない


00BBNO7732.jpg

やっぱり耳部分の生地を増やそうかな
もう一度焼いて確認してみる事にしようかな




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