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2010年01月の全記事一覧

2010/01/29 ココアシフォン研究開始
昨年のクリスマスに作ったココアシフォン ココアには惨敗したものの 仕上がりはまぁまぁ ただ20cmのシフォンに15gのココアではいまひとつ風味が無い 「ココア!」って感じが無い「ココア~?」って感じです ガツン!としたインパクトと ココアに負けてないシフォンを作りたいのよね 手始めに「前回と同じ作り方でココアを2倍」にしてみました。 ココアを倍にした事で前回よりやはり膨らみが足らないですね ...