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2018年02月の全記事一覧

2018/02/04 山食~
最近本当に久しぶりに「発酵生地」を作ってストックしてる。普通はバケットとかハード系を作る時使うんだけど実は私山食にも入れるんですよ正解かどうかは解らないけど ずいぶん前になるけど 毎日のようにバケット焼いて修行してた時使いきれない「発酵生地」を山食に入れたら美味しかったの最近はハード系をほとんど焼かなくなってしまったので「発酵生地」も作らなくなってたの最近「おいしいパン生地」」って何なんだろう?っ...